张天一，北京大学经济学院2020级博士生。2014年创立“霸蛮”品牌，并迅速将其打造为国内餐饮行业具有代表性的新消费品牌之一。在2021年举办的第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛全国总决赛中，张天一领导的“霸蛮：无界餐饮的数字化实践”创业团队获得全国金奖。

霸蛮米粉创始人张天一接受采访

我们有幸邀请到北大经院2020级博士研究生，“霸蛮”品牌创始人张天一进行专访，与他就大学生创业的问题进行了深入的交流。在采访过程中，张天一谈及了自己决定创业的初衷，回顾了创业过程中的难忘经历，也向北京大学校内有志于创业的同学们分享了自己收获的经验和对大学生创业的深刻见解，下面就一起来看看采访内容吧！

Q1

您是如何走上创业之路的呢？北大的思想氛围和对双创工作的支持，是否对您的这一选择产生了影响呢？

张天一：我觉得学校的氛围对于促使我创业还是有很大的影响的，我记得我们公司创业最早的时候就是在北大创业训练营，当时我什么都不知道，怎么去做工商注册和怎么去做公司这些基本常识都没有，当时在孵化空间里面给了我们很多的信息和政策的支持，我们创业的道路才启动起来，霸蛮的创立过程和整个学校的鼓励和支持是密不可分的。

Q2

在您创业的年代，互联网、共享经济等领域可谓是”风口“。为什么您会选择进入相对”传统“的餐饮行业呢？

张天一：实际上我认为在中国不存在传统和非传统的行业划分。在中国现在的内循环的大背景下，中国80后、90后和00后的新消费人群有四亿人，他们的消费覆盖了衣食住行、教育、养老、旅游、医疗等领域，每一个领域都有着几万亿的市场规模，但是很多领域都存在着同样的问题，包括数字化改造不充分、上游产业的信息化程度不高、前端的品牌化率不强等等。

当时我们选择进入食品餐饮这个赛道，是因为这个赛道有着一年五万亿的市场规模，市场集中度只有1%，我们认为在食品餐饮领域是存在创新空间的。在过去几年间，霸蛮在前端自己搭建数据中台，去把前端的信息化效率提高，后端着力改变原有的产业链薄弱的情况，进行供应链的基础设施和信息化系统的建设。我觉得在当今的中国还存在着很多的创业领域，实际上它们的市场规模都很大，用数字化和信息化的逻辑对这些领域进行效率的提升和改造依然是一件有广阔的机会、可以着手去做的事情。当时也是基于这样的考虑，我们认为霸蛮在食品餐饮领域有机会成为一个好的和创新的品牌。

Q3

在您的创业过程中，您经历的最重要的一次或者几次抉择是什么？创业者应该用什么样的心态面对选择？

张天一：我认为这样的抉择有两次。第一次是决定创业，我在40楼楼下转了十圈，再三考虑后决定创业，这是我很重要的一次抉择，这个抉择实际上是在学校这样一个环境里完成的。我认为在做关键抉择的时候，自己身处于什么样的环境是很重要的。当时就是因为在学校里有这种相对的兼容并包的氛围，所以敢于迈出步子去尝试。

第二次关键的抉择是在去年，在疫情之前我们还是以线下实体门店收入为主的公司，所以疫情爆发对我们公司的经营造成了毁灭性的打击，当时公司一个月就有两三千万的现金净流出，而前端没有资金流入，财务过账后预估公司维持不到三个月就要倒闭了。所以在疫情爆发初期我做的主要决策就是要在两到三个星期里面把公司由依靠线下收入为主转型为依靠线上收入和数字化生存的公司，我们用了三周的时间完成了公司的转型，二月份疫情爆发，在三月份的时候公司已经有70-80%的收入来源于电商、直播等线上的部分，所以这次考验对我们来说也是惊险的一跃。

回头来看，创业就是这样，大环境始终是变化的，作为创业者我们永远要看到机会和希望，做决策的敏捷程度要足够高，这些就是我的一些思考。

Q4

从”伏牛堂“到”霸蛮“，我们看到您的事业欣欣向荣。对于霸蛮的未来，您有怎样的愿景与期待？

张天一：我希望霸蛮能称为未来中国的一个好的消费品牌，成为中国的星巴克、麦当劳这样的品牌。我们的愿景是希望在2035年的时候在世界上只要有嘴的地方就有霸蛮，作为一个消费品牌，我们的最终目标就是希望我们的产品与服务能够和更多的消费者和老百姓的日常生活做到息息相关，这是值得我们用很长时间去追求的一个目标。在这个过程中，我认为不管是新的技术也好，还是新的模式也好，新的方式方法也好，这都是需要我们不断去创新和引领的一个过程。

Q5

在北京大学、在北大经院，有不少同学有志于创业。您觉得在学生阶段，这些未来的创业者应该培养自身的哪些素质？对于北大的创业者么，您有什么建议或者忠告吗？

张天一：我认为要培养两种素质。第一是先知先觉的素质。从学校走出去创业的优势在于有热情，有很强的创新能力，劣势是行业经验和社会资源不足，所以我觉得先知先觉是很重要的，我们虽然缺少经验，但是不要去踩坑。在创业过程中能做到先知先觉的重要方式是寻求一些平台的帮助、支持和指导，这样可以少走弯路。结合我们自己的经历来说，我们当时创业是从学校的孵化器开始起步，有老师提前给予一些相应的指导，实际上是让我们少走了很多不必要的弯路，这是很重要的。

第二种素质，我认为作为一个创业者来说，有三个“商”是很重要的。一是“逆商”，在面对逆境的时候我们能坚持下来，实际上创业并不是像我们一开始想的那样有激情，99%的时候都是很困难的，这个过程中能坚持下来，有逆商是很重要的；二是“敢商”，创业的时候要求我们敢于创新，不创新就会丧失发展机遇；三是“变商”，只要走上创业这条道路，就没有任何既定的道路或模式，所以对创业者的要求就是我们能不能灵活地调整自己的商业模式、方法和思维，自己的变化能力和适应能力是很重要的。

最后我送给北大的创业者的一句话：“创业很艰难，一定要霸蛮”。

来源：北大经院人

美编 | 朱鹏程

校对 | 许沛苡、吕欣怡、张程